Tổ yến từ lâu đã được biết đến là món ăn dinh dưỡng, quý giá dành cho sức khỏe. Hạt sen lại có tính an thần, giúp bồi bổ tỳ vị, dưỡng âm và cân bằng cơ thể. Khi kết hợp tổ yến với hạt sen, ta có ngay một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Vậy 3+ cách nấu chè tổ yến hạt sen đơn giản và dễ thực hiện là gì? Hãy cùng mình tìm hiểu cách chế biến những món chè thơm ngon và dễ làm từ hai nguyên liệu quý giá này nhé!
Lợi ích của tổ yến và hạt sen đối với sức khỏe
Trước khi đi vào cụ thể các công thức nấu chè, cùng điểm qua vài dòng về lợi ích sức khỏe mà tổ yến và hạt sen mang lại nhé!
Tổ yến giúp gì cho sức khỏe?
Tổ yến nổi tiếng là một món ăn bổ sung nhiều dưỡng chất quan trọng. Theo các nghiên cứu, tổ yến rất giàu protein (khoảng 50-60%) và cung cấp đầy đủ các loại axit amin mà cơ thể con người không thể tự sản xuất. Dưới đây là vài lợi ích chính của tổ yến:
- Tăng cường miễn dịch: Protein từ tổ yến đóng vai trò quan trọng trong quá trình tái tạo tế bào và tăng cường hệ miễn dịch.
- Giúp cải thiện làn da: Nhờ chứa collagen và các chất dinh dưỡng, tổ yến giúp da trở nên tươi trẻ, căng mịn và ngăn ngừa lão hóa.
- Hồi phục sức khỏe: Tổ yến còn hỗ trợ hồi phục nhanh chóng cho người bệnh sau phẫu thuật hoặc sau khi mắc bệnh.
Ngạc nhiên với lợi ích của hạt sen
Hạt sen, thường được biết đến như một loại thực phẩm hỗ trợ giấc ngủ, cũng là nguồn cung cấp các dưỡng chất quý báu. Dưới đây là một số lợi ích của hạt sen mà có thể bạn chưa biết:
- An thần, giúp cải thiện giấc ngủ: Hạt sen có tác dụng làm dịu thần kinh, giúp ngủ ngon và sâu giấc.
- Bồi bổ sức khỏe: Hạt sen là nguồn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt phù hợp cho bà mẹ sau sinh, giúp bồi bổ cơ thể.
- Cải thiện hệ tiêu hóa: Hạt sen giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng hệ tiêu hóa, đồng thời giúp giảm triệu chứng của các bệnh liên quan dạ dày và tiêu hóa yếu.
Công thức 1: Chè tổ yến hạt sen đơn giản
Cách nấu chè tổ yến hạt sen cơ bản, đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon. Đây là món thực phẩm có thể dùng hàng ngày để bổ sung dưỡng chất mà không lo hại cho sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 5-10g tổ yến đã làm sạch
- 100g hạt sen tươi hoặc khô
- 50g đường phèn
- Nước lọc
Hướng dẫn thực hiện:
- Chuẩn bị hạt sen: Hạt sen nếu là hạt tươi thì bạn chỉ cần rửa sạch, nếu hạt khô thì nên ngâm nước từ 3–4 giờ để hạt mềm.
- Luộc hạt sen: Cho hạt sen vào nồi, đổ nước và nấu lửa vừa trong khoảng 20 phút đến khi hạt mềm. Sau đó vớt hạt sen ra.
- Chế biến tổ yến: Với tổ yến đã làm sạch, bạn ngâm trong nước khoảng 30 phút để yến mềm ra. Sau đó vớt yến ra chưng cách thủy khoảng 20-30 phút.
- Kết hợp: Cho nước đường phèn vào hạt sen rồi đun sôi nhẹ. Khi nước đã sôi đều, thêm phần tổ yến vào và khuấy nhẹ.
- Hoàn thành: Nấu thêm khoảng 5 phút ở lửa nhỏ. Tắt bếp, rót chè ra chén và thưởng thức khi còn ấm.
Công thức 2: Chè tổ yến hạt sen táo đỏ
Ngoài hạt sen và tổ yến, táo đỏ cũng là nguyên liệu quý, giúp tăng thêm hương vị và công dụng bổ dưỡng cho món chè. Đặc biệt phù hợp cho người già yếu, người ốm hay trẻ em.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 5-10g tổ yến đã làm sạch
- 100g hạt sen
- 30g táo đỏ
- Đường phèn
Hướng dẫn thực hiện:
- Ngâm và chế biến tổ yến: Ngâm yến trong nước 30-40 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, chưng cách thủy cho yến chín đều.
- Luộc hạt sen: Hạt sen ngâm mềm rồi luộc chín như cách trên. Táo đỏ cũng nên ngâm nước trước khi nấu để nhanh mềm.
- Nấu chè: Cho hạt sen và táo đỏ vào nồi với lượng nước vừa phải, sau đó cho đường phèn vào nấu sôi khoảng 10 phút cho thấm đều.
- Kết hợp: Khi nước đã đủ độ ngọt, bạn đổ phần tổ yến đã chưng vào, nấu thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Món chè tổ yến hạt sen táo đỏ này khi ăn nhẹ thơm mùi yến, bùi bùi của hạt sen và vị ngọt thanh rất dễ ăn.
Công thức 3: Chè tổ yến hạt sen củ năng
Món chè yến hạt sen củ năng sẽ là một sự phá cách thú vị. Củ năng không chỉ giúp cung cấp thêm chất xơ mà còn tạo điểm nhấn với vị giòn giòn, rất thích hợp cho những ngày hè nóng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 5-10g tổ yến
- 100g hạt sen
- 50g củ năng
- 40g đường phèn
Hướng dẫn thực hiện:
- Sơ chế và nấu các nguyên liệu:
- Ngâm yến và chưng cách thủy.
- Hạt sen cũng luộc trước cho mềm.
- Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Nấu chè:
- Cho củ năng vào nồi nước đường phèn và nấu sôi 10 phút.
- Tiếp theo cho hạt sen vào nấu chung thêm 10 phút nữa.
- Kết hợp:
- Khi hạt sen và củ năng đã mềm, bạn đổ tổ yến đã chưng vào và khuấy nhẹ. Nấu thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp, đừng để chè quá lâu để tránh mất hương vị tổ yến.
Lưu ý khi nấu chè tổ yến hạt sen
- Không nên nấu tổ yến quá lâu: Nếu bạn thấy món chè cần nấu lâu, tổ yến nên chưng riêng và chỉ thêm vào sau để giữ trọn vị thơm ngon và dưỡng chất của yến.
- Hiểu rõ cách sơ chế yến: Tổ yến cần được làm sạch kỹ, ngâm đủ lâu cho mềm và chưng cách thủy để giữ nguyên dưỡng chất tốt nhất.
- Không nên cho quá nhiều đường: Đường phèn sẽ giúp món chè ngọt dịu, nhưng đừng quá tay trong việc đường để tránh làm món ăn trở nên ngán.
Kết luận
Qua bài viết này, mình đã chia sẻ với bạn 3+ cách nấu chè tổ yến hạt sen đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Mỗi cách đều mang hương vị và đặc tính riêng, cho bạn lựa chọn phù hợp theo sở thích. Dù là chè tổ yến táo đỏ hay củ năng, bạn đều có thể tự tay làm những món chè ngon miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình. Đừng quên theo dõi trang “Thượng Long Yến” để cập nhật thêm nhiều công thức mới và thông tin bổ ích nhé!